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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老 
抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
 。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上
锅盖焖。